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gastronomía
Juanito, el rey del aceite de oliva
En la cercana Baeza, que tampoco hay que perderse, está una de las instituciones gastronómicas del sur peninsular: Restaurante Juanito (Tfno: 953 740 040. www.juanitobaeza.com). Pese a su discreto aspecto exterior, estamos en una verdadera institución del buen guisar y del mejor comer. Desde 1953 sus fogones le han convertido en el lugar más emblemático, con una cocina tradicional que se basa en un más que sabio uso del aceite de oliva virgen extra. Sin salir de Úbeda, hay que ir a tomarse un aperitivo al Mesón Gabino (Tfno: 953 757 553. www.mesongabino.com), excavado bajo la muralla árabe. El sabor morisco impregna sus platos, como prueban sus ochíos (panes típicos de aceite) y sus contundentes andrajos, un original guiso con el que es imposible quedarse con hambre.
A unos ocho kilómetros de Baeza, en medio de los campos rayados a los que Antonio Machado cantó en sus poemas, se levanta un original complejo turístico rural, la Hacienda La Laguna, que no se ha conformado con ofrecer alojamiento, sino que ha hecho de la tradición secular del olivo y de su aceite, toda una bandera. Aquí se intenta que los huéspedes descansen y disfruten de la naturaleza, pero también de que aprendan a amar el olivar, el aceite de oliva y toda una cultura en torno al aceite que es la razón de ser de buena parte de la Andalucía Oriental.
con niños
Visitas dramatizadas
Por las noches, en verano, se puede participar en las calles de Úbeda en visitas dramatizadas, muy entretenidas para ir con niños. Los guías, vestidos de los personajes de la época de Francisco de los Cobos, llevan a los grupos por los rincones y monumentos de la ciudad, contando historias, leyendas y dando pinceladas para que tanto niños como mayores se entretengan descubriendo la ciudad. Atlante Turismo (Tfno: 953 793 422. www.atlanteturismo.com) organiza este tipo de actividades con una duración aproximada de dos horas el paseo y un precio de 8 euros por adulto y 3 euros por niño menor de 12 años.
qué comprar
Artesanía casi oriental
Los árabes estuvieron en Úbeda desde el siglo VIII al XIII, pero a veces parece que nunca se hubiesen ido. Árabes son sobre todo sus diferentes tradiciones artesanas, que se mantienen magníficamente hasta nuestros días: la cerámica, la forja... Hay que visitar los alfares del barrio de San Millán, aunque la más antigua y conocida es el Taller de Alfarería Melchor Tito (C/ Valencia, 44. Tfno: 953 753 692. www.melchortito.com). Por supuesto, no hay que olvidar las esteras de esparto bordadas que aún hoy cubren las casas y palacios locales. Direcciones de artesanos en Úbeda: www.artesaniadeubeda.com.
Parador de Úbeda
Por los cerros... tras una mora
RESERVAS
- Parador de Úbeda .
- Plaza de Vázquez Molina, s/n. 23400 Úbeda, Jaén.
- Teléfono: 00 34 953750345.
- Fax: 00 34 953751259.
- E-mail: ubeda@parador.es
- RESERVAS ONLINE
Hay pueblos que tienen fama de placenteros, cultos y amantes del buen vivir. Y Úbeda es uno de ellos. Cuenta la leyenda que en plena Reconquista, cuando el rey Fernando III estaba a punto de tomar la ciudad, uno de sus caballeros se fue del campamento a retozar con una guapa mora ubetense, entre los olivos. El rey le echó en falta en el momento del asalto y más tarde le pidió cuentas por no haber estado en sus filas. El caballero respondió: «Por aquellos cerros de Úbeda». Y así quedó la cosa... y el refrán. Incluso se cree que era el mismísimo Cid Campeador, guerrero austero y poco dado a los amoríos, el que perdió la cabeza por los favores de una de las bailarinas de la tierra, que tenían fama de seductoras.
Algo queda de todo esto en una población que tiene la belleza como tarjeta de visita. Su parador guarda mucho de ese ambiente placentero, aún siendo uno de los más antiguos de la península y uno de los más elegantes y sobrios. Para su creación, allá por los años 30, se escogió un maravilloso palacio renacentista del siglo XVI. Todavía podemos ver aquellas tarifas, cuando un baño eran tres pesetas, dos el garaje y 35 la pensión completa.
Dicen que el palacio del Condestable Dávalos está, además, en la plaza más bella de España. Se ubica junto a un panteón: nada menos que la capilla del Salvador, obra cumbre del Renacimiento andaluz, del genial Vandelvira. Y en torno a este parador, otros centenares de palacios, palacetes, iglesias, edificios civiles y hasta cárceles de época, todo en estilo árabe, gótico o renacentista. Es éste un parador urbano, sin jardines, ni instalaciones complementarias, pero es perfecto como centro de operaciones por su céntrica situación. Por la noche, se puede caminar entre los edificios bien iluminados o asomarse sobre la muralla de la ciudad hacia el río. Uno tiene la sensación de estar en pleno Renacimiento, cuando el ministro de Carlos I, don Francisco de los Cobos, oriundo de Úbeda, mandó hacer estos edificios para mayor gloria propia.
Impresionan sus escaleras y la altura de sus techos. Si se puede, hay que pedir alguna de las seis habitaciones que dan a la plaza, o mejor aún, la suite Ducal, en la esquina, con una decoración casi de época, pero con jacuzzi, chimenea y todas las comodidades. El resto de las habitaciones pueden resultar un tanto sobrias, pero el escenario lo hace obligatorio. Incluso los muebles parecen piezas de aquellos días en los que el deán Ortega, primer inquilino del palacio, corría por sus salas. En verano, cuando el sol cae de plano sobre la ciudad, se aprecia mejor que nunca lo bien pensados que estaban estos palacios para convertirse en frescos refugios.
- DÓNDE: Parador de Úbeda. Plaza de Vázquez Molina, s/n. 23400 Úbeda, Jaén. Teléfono: 00 34 953750345. Fax: 00 34 953751259. E-mail: ubeda@parador.es
- HABITACIONES: 22 dobles, 13 con cama de matrimonio.
- HABITACIÓN ÚNICA: La estancia Ducal es la más acogedora, amplia, elegante y confortable. Dispone de todos aquellos servicios (incluido ducha y jacuzzi) que pueda necesitar el cliente más exigente, así como una amplia cama de 1,80 x 2 metros. El paquete (267 euros/ persona y día) incluye alojamiento, desayuno y detalles especiales en la propia habitación, tratamiento vip y cena degustación.
- SERVICIOS: Aire acondicionado, antena parabólica, calefacción, bar...
- PRECIO: Desde 60 euros.
- CATEGORÍA: 4 estrellas.
- TIPO DE HOTEL: Palacio/Recinto histórico.
- LOCALIZACIÓN: Ciudad.