Alfredo Merino

Actualizado miércoles 17/11/2010 11:19 horas

El evento, que ya va por su tercera edición, se celebra en el Hotel Wellington hasta el próximo domingo 19 de noviembre y viene de la mano de la importante cadena Tivoli Hotels & Resorts y Luis Baena, su chef ejecutivo, considerado uno de los principales renovadores de la actual cocina portuguesa.

Según sus propias palabras, el amplio abanico de platos con el que han desembarcado en la capital, se incluyen dentro de «una cocina muy de producto, basada en la sencillez y en la búsqueda de sabores muy definidos». Las materias primas son de primera división y venidas directamente de diferentes regiones portuguesas, como las Azores y el Alentejo.

A tenor de lo que se degustó en la presentación, Baena logra con sus creaciones el aparente milagro de definir a base de texturas, aromas y sabores la autenticidad de Portugal «un país que, por supuesto, ha recibido la influencia del Mediterráneo, pero que pertenece al Atlántico».

La iniciativa se incluye dentro de la VIII Mostra Portuguesa, importante evento organizado por la Embajada de Portugal en España, cuyo principal objetivo es incrementar el acercamiento entre ambos países, con diferentes actividades culturales y artísticas, entre las que la gastronomía es una de las apuestas más importantes.

Acabados los postres, fue imposible no preguntarse ¿cómo sigue Portugal tan alejado de nosotros?

| Semana de la Gastronomía Portuguesa. Hotel Wellington. Hasta el domingo 19 de Noviembre.