Noelia Ferreiro

Actualizado lunes 12/07/2010 18:29 horas

Alguien, una vez, preguntó al propietario de este hotel acerca del secreto de su éxito. La respuesta, breve y concisa, no pudo ser más ilustrativa: «Aquí no se venden habitaciones, se vende silencio». Silencio es, precisamente, la palabra que mejor define a la Casella Eco-Resort, un pintoresco establecimiento enclavado en medio del campo, lejos del mundanal ruido, allá donde sólo pueden permanecer los amantes de la Naturaleza. Silencio, con sus matices, claro, como es el canto del gallo al amanecer con su promesa de un nuevo día, o el seco crujir de los árboles al ser azotados por el viento, o el continuo cri-cri de los grillos en las largas noches de verano.

La Casella se asienta -o más bien se oculta- en la bella región de la Umbria italiana, dentro de una inabarcable finca verde de 450 hectáreas, cercana al burgo medieval de Ficulle. Un valle salpicado de frondosos bosques en el que algún día hubo un pequeño pueblecito habitado por agricultores. Cuando éstos emigraron a la ciudad, quedó solo y abandonado a los azares del tiempo...

Hasta que un apasionado de los caballos, que tenía por costumbre cabalgar por estos parajes, decidió hacerse con los restos y reconvertirlo en un hotel. Por ello lo que antes eran casas, cuatro edificios históricos con una rústica huella rural, hoy encierran bonitas habitaciones dispersas por el terreno. Un concepto de alojamiento que en Italia tiene un nombre: albergo diffuso.

A la Casella se llega por un camino sin asfaltar que parte de la carretera principal. Y una vez dentro, es imposible que la vista abarque todo el conjunto. Porque lo que se abre ante los ojos es una infinita extensión de campo en la que se alternan tramos de llanuras abiertas con otros de árboles enmarañados que casi impiden el acceso. Y esto resulta ideal para montar a caballo, uno de los platos fuertes del hotel. La Casella dispone de decenas de ejemplares de la mejor raza para dar largos y hermosos paseos.

Y también para participar en una de las más famosas actividades que organiza desde su apertura: la caza del zorro (caccia alla volpe), que tiene lugar en otoño. Un encuentro más lúdico que depotivo en el que un grupo de caballeros ha de alcanzar a un jinete que desempeña el papel de zorro -lleva una cola de este astuto animal prendida de su chaqueta-. Tras la carrera, enmarcada por el bello paisaje, hay un ágape al aire libre con sabrosos productos de la zona. Productos que, muchas veces, proceden de la propia agricultura y ganadería del hotel, que también las tiene: un huerto con productos frescos y cerdos que se crían al aire libre con los mejores cuidados. Por eso destaca la buena mesa de su restaurante, especializado en platos de la Umbria.

Pero si ni siquiera la calma del valle y la fresca sombra de los árboles garantiza el relax absoluto, La Casella dispone de un Beauty Farm especializado en tratamientos naturales, con sauna, baño turco y jacuzzi. Y si no, siempre quedará el descanso en las habitaciones, cómodas y espaciosas y completamente adecuadas al entorno.

Todo encaminado a la filosofía del slow tour, a la que este hotel -que pertenece al Consorzio Turistico Notturno Italiano Hotels, más conocido como NI-Hotels- está declaradamente abscrito. ¿La conoce? Es la filosofía de un turismo diferente, atento a la sencillez de las pequeñas cosas. Un turismo que apuesta por alojamientos en edificios históricos restaurados, perfectamente integrados en el paisaje, y que muestran un compromiso con la gastronomía y los vinos típicos del lugar. ¿Les suena de algo...?.