La Red inicia una nueva andadura con 'El Arte Breve de Cocina', una propuesta gastronómica que ofrece un recorrido por la historia culinaria de cada región española. Para celebrar su nacimiento, el 23 de marzo ofrecerá una degustación gratuita de los distintos menús a todas las personas que acudan ese día a cualquiera de los 93 paradores entre las 12:30 y las 14:00 horas.
Emplazamientos únicos: Parador de Toledo, de Argómaniz, de Alcalá y de Granada.
Celia Rivera
Con el propósito de ofrecer un viaje a través de los sabores más auténticos la red de Paradores presenta este martes el Arte Breve de Cocina, una novedosa iniciativa que estará presente a lo largo de todo este año en los 93 establecimientos del país. Se trata de menús, a precios asequibles (entre los 27 y los 29,50 euros), que nacen de la fusión de la historia y la gastronomía regional.
Elaborado con productos autóctonos.
Así, Paradores lanza esta oferta gastronómica en cuya elaboración se han tenido en cuenta los edificios en que se ubican los paradores, los platos más emblemáticos de cada zona, los hechos o personajes históricos cuya influencia se ha dejado sentir en la cocina, así como la investigación y la autenticidad de los productos autóctonos de cada lugar.
Además, este martes, día de su lanzamiento, Paradores ofrecerá una degustación gratuita de los distintos menús a todas las personas que acudan ese día a un parador entre las 12:30 y las 14:00 horas. Como valor añadido, la presentación irá acompañada de un breve espectáculo que recordará a los asistentes la tradición histórica de cada menú.
De esta manera, el gratinado de quesos, la fabada y la merluza de la costa asturiana se amenizarán en el Parador de Cangas de Onís con la actuación de la banda de gaiteros de la localidad. En algunos paradores andaluces se podrá ver a moriscos y cristianos recibiendo a los invitados. Y en Castilla volverán a cabalgar los caballeros, mientras los juglares se dedican a amenizar la degustación.
Plato con historia.
Enmarcados en la historia local, el Parador de Benavente propone La Mesa Señorial de los Pimentel, mientras que el Parador de Santillana cuenta con La Mesa Pasiega. Por su parte, el de de Alcalá de Henares sirve el menú La Mesa en el Siglo de Oro, mientras que los de Córdoba y Granada presentan, respectivamente, El Legado Gastronómico de Ziryab y el El Reino Nazarí Culinario.
Paradores pretende de esta manera guiar a sus clientes por la historia de su región y hacerles partícipes de ella a golpe de tres exquisitos bocados. Así, la degustación comienza con un entremés tradicional a base de verduras, conservas, quesos o embutidos como protagonistas; continúa con un plato con historia. Como su nombre indica, es un plato realizado en base a la investigación de una receta de antaño. Y finaliza con un postre tradicional.
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