Casas solariegas reconvertidas en refugios para solitarios y amantes de los placeres de la vida, restaurantes rurales de los de toda la vida que se han animado a ofrecer también habitaciones, albergues de montaña reformados, hoteles boutiques de neorrurales que han abandonado su estresada vida en la ciudad para vivir en plena Naturaleza... de todo hay en el cada vez más amplio catálogo hotelero en espacios naturales. Estas son algunas ideas para disfrutarlo durante estas fiestas.

1. La Casa del Chiflón (Asturias)

En la categoría de casas rurales más sencillas, esta Casa del Chiflón de Bulnes es un ejemplo de cómo la Naturaleza puede convertirse en el mejor elemento decorativo. El enclave no puede estar más escondido y ser más paradisíaco para aquellos que prefieren subir a la montaña antes que ir a la playa. Está en Bulnes, una aldea en el corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa. Las cumbres de hasta 2.400 metros sirven de telón de fondo a este paraje al que, por no llegar, no llega ni la carretera. Hay que subir caminando por la montaña durante una hora y media o en un funicular.

Antes de casa rural fue albergue -de Bulnes-. En 2002 se renovó y equipó sus seis habitaciones con todo lo necesario. Sin lujos, pero con mucha comodidad, ahora es posible integrarse en el paisaje y disfrutar de las excursiones a las que invita la zona. En invierno, el desayuno se sirve en la habitación, un pequeño lujo debido a la falta de espacios comunes.

| Más información: www.casadelchiflon.com

2. Hotel Albellons Parc Natural (Mallorca)

Cuando uno recala en Binibona, se olvida por completo de que está en Mallorca. ¿Qué fue de las playas atestadas de turistas ruidosos? ¿Dónde quedan esas famosas discotecas y restaurantes de las que habla la prensa europea? ¿Y los lujosos yates de las celebrities? Aquí, a los pies de la sierra de Tramontana, todo es tranquilidad y ambiente rural.

Els Albellos es una finca rústica que sigue la tradición de las possessions, las casas solariegas mallorquinas. En este pueblecito de apenas 20 habitantes se halla uno de los mejores parques naturales de la isla. Bien decorada y con aire familiar, este hotel de Albellons es además un rincón donde se disfruta de la buena vida y la buena cocina mallorquina.

Las doce habitaciones tienen todas las comodidades, pero el mejor rincón es sin duda la terraza, que permite disfrutar de un entorno marcado por la presencia de la Sierra de Tramontana. Esta diagonal montañosa al oeste de la isla, desde Andratx hasta el cabo Formentor, ha sido siempre una de las zonas menos pobladas, famosa por las historias y andanzas de Chopin, George Sand o el archiduque Luis Salvador.

| Más información: www.albellons.com

3. Hotel Ordesa (Huesca)

En pleno Pirineo, a orillas del Ara, se encuentra el Hotel Ordesa, puerta de entrada al Parque Nacional del mismo nombre. Este hotel de montaña nació hace cuarenta años como un hotel-camping, pero en 2007 se reformó, mejoró sus servicios e incorporó un moderno spa y espacios y propuestas para eventos. El Ordesa es toda una referencia en la zona.

Sencillo y cálido, lo mejor en este hotel son los alrededores: el Parque de Ordesa y Monte Perdido fue uno de los primeros parques declarados en el mundo y el primero en España. Su principal pico es el Monte Perdido, del que parten una serie de valles glaciares y picos excepcionales. Lo mejor para conocer el parque es un buen guía que nos lleve por las mejores rutas. Los que prefieran la aventura, en estos valles podrán practicar desde el rafting al senderismo, escalada y barranquismo.

| Más información: www.hotelordesa.com

4. El Castell de Ciutat (Lérida)

En la línea de los hoteles-boutique, pero en plena naturaleza, nos encontramos el Castell de Ciutat, en el valle leridano de Urgelet. Lo mejor es su ubicación, una fortaleza del siglo XVI, junto a un castillo aún más antiguo, del siglo IX. Con estas referencias y el río Segre a sus pies, lo tenía fácil para llamar la atención, pero además el proyecto tiene un alma especial, fruto del cariño con el que la familia Jaume Tápies construyo este cálido refugio en los años 70. Hoy forma parte de la prestigiosa red de hoteles Relais&Chateaux y su restaurante es un must.

Una prueba de que los hoteles en espacios naturales han dejado de ser simples refugios para montañeros es su magnífico Wellness, un centro termo-lúdico y deportivo que incluye salas de aromaterapia, tratamientos de reiki, envolturas Thalgomince y mineraloterapia. El Castell de Ciutat cuenta con 38 habitaciones, muchas de ellas abuhardilladas, forradas de madera de pino y decoradas al estilo montañés. Otras cuentan con unas maravillosas vistas a las montañas vecinas. Destacan sus cinco junior suites, todas diferentes o, mejor aún, la magnífica suite del Castillo, situada en la fortaleza, a unos 300 metros del edificio principal del hotel. Dispone de un amplio recibidor, un salón decorado con muebles antiguos, cama con dosel, cuarto de baño con bañera de hidromasaje y espectaculares panorámicas de la Sierra del Cadí.

| Más información: www.hotel-castell-ciutat.com

5. Hotel Katxi (Vizcaya)

De los hoteles rurales que proceden de un restaurante de fama, escogemos el Katxi. Ya van cuatro generaciones regentando el lugar pero el hotel actual es de nueva planta, conservando, eso sí, el encanto de los antiguos caseríos vascos. Desde elhotel se puede visitar la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, uno de los espacios naturales más representativos de Euskadi.

Aquí, la naturaleza ha tenido a bien labrar verdes laderas de acentuada pendiente que caen salvajemente sobre las aguas del río Oka. Pinares, robledales, encinares y unas magníficas cuevas con pinturas rupestres (las de Santimamiñe), completan el conjunto. Éste es el entorno que les espera en Katxi, donde Myriam se encarga de recibir a los huéspedes y mimarles. No tiene ni una década pero este pequeño hotel de ocho habitaciones se ha ganado fama de confort y calidez.

| Más información: www.katxi.com

6. Parador Cañadas del Teide (Canarias)

Situado a 2.140 metros de altitud sobre el nivel del mar, a los pies del Teide, este Parador fue construido en 1960 con el estilo de un edificio de montaña pero con todas las señas de identidad canarias: blanco, con techado a dos aguas, balconadas en el cuerpo central, torreón y grandes cristaleras en la planta baja. Las habitaciones son generosas en equipamiento, con muebles de madera de cerezo.

El Parador es la parada obligada para quienes ascienden hasta la montaña mágica. El Teide, que domina Tenerife con una altura de 3.718 metros sobre el nivel del mar y unos 7.000 sobre el lecho oceánico, es el tercer mayor volcán de la Tierra, después del Mauna Loa y Mauna Kea, ambos en la isla de Hawai. Recomendamos dos experiencias para disfrutar a tope de la naturaleza tinerfeña: hacer senderismo por rutas como la del Barranco del Infierno, en una sencilla caminata de ida y vuelta (unas dos horas y media) y avistar cetáceos con alguna de las muchas empresas que organizan estas excursiones en barco.

| Más información: www.parador.es

7. Hotel Parque Cabañeros (Ciudad Real)

Cabañeros ha sido bautizado como el Serengueti español: una planicie entre Toledo y Ciudad Real con una enorme riqueza faunística y botánica. El Hotel Parque Cabañeros es la mejor propuesta para quienes visitan el parque. Son 51 habitaciones incluyendo jardín-solarium y sauna. Se ha convertido en un hotel muy solicitado por las empresas para convenciones y reuniones de trabajo, pero también por familias que aprovechan el fin de semana para conocer la zona o disfrutar de una buena comida en el Vallecorzo, su restaurante. Las especialidades son las de la región: pisto manchego, caldereta, gachas, cocido de los montes y platos de caza, donde no faltan la carne de venado, jabalí y perdiz. De postre, hay donde elegir, pues el calostro, la candelilla y los sapillos compiten a cuál mejor.

Pero lo que todos hacen es disfrutar de este Parque Nacional de 42.000 hectáreas que es uno de los mejores exponentes de los bosques mediterráneos. En el parque hay rutas que permiten atravesar la zona protegida en bicicleta, a caballo o a pie. Visitar la Sierra de la Celada, la Chorrera, el Castellar de los Bueyes, la Raña de San Juan o la Cañada Real depara múltiples sorpresas

| Más información: www.hotelparquecabaneros.es

8. Hospedería Parque de Monfragüe (Cáceres)

Esta hospedería, en Torrejón el Rubio, destaca por su moderna arquitectura en medio de las dehesas extremeñas. Se trata de un cuatro estrellas de aspecto vanguardista que ha utilizado los materiales tradicionales (madera, pizarra, hormigón...) en una fusión casi perfecta. Sus paredes se revisten de obras de arte firmadas por autores contemporáneos extremeños y muebles con la impronta de Mariscal o Le Corbusier.

En total son 60 habitaciones, algunas de ellas suites tipo duplex, todas ellas con aire acondicionado y una terraza que regala a los huéspedes unas espléndidas vistas del Parque Natural. Aquí es posible hacer un safari fotográfico como los que se hacen en África. Se sale por la mañana bien temprano, dispuestos a retratar buitres negros, que aquí tienen la mayor colonia del mundo, o águilas imperiales. A Monfragüe hay que ir para recorrer sus senderos y contemplar las aguas embalsadas del río Tajo. Andando por los senderos señalizados del Parque, el caminante se encuentra una enorme concentración de alcornoques, encinas, madroños, cornicabras, durillos, brezos, quejigos y arces. Y a un paso quedan Trujillo, Plasencia y Cáceres.

| Más información: www.hospederiasdeextremadura.es